Rumpsteak auf dem Infrarotgrill
Von André · 6. Juli 2026
Wie lange braucht ein Steak für welchen Gargrad auf dem Infrarotgrill? Vier gleich dicke Rumpsteaks, direkt aus dem Kühlschrank, im Vergleich von Medium Rare bis Well Done. Natürlich nur ein grober Richtwert.
- Zubereitung
- 10–16 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kerntemperatur
- 54–72 °C je nach Gargrad
- Portionen
- 4
Zutaten
Fleisch
- 4Rumpsteaks à 300 g, alle gleich dick
Grill-Setup
Hitze
Direkt, Infrarot
Equipment
DINOXX Infrarotgrill, Kerntemperatur-Thermometer, Grillzange
Zubereitung
Schritt 1: Direkt aus dem Kühlschrank auflegen
Die Steaks kommen ohne Temperieren auf den Grill, also mit etwa 4 °C im Kern.
Schritt 2: Für das Muster drehen
Zwischendurch einmal kurz um 45 Grad drehen, das gibt das Schachbrettmuster.
Schritt 3: Wenden
Nach 5 Minuten wenden (Kerntemperatur dann etwa 32 °C). Für die höheren Gargrade erst nach 6, 7 oder 8 Minuten wenden.
Schritt 4: Zweite Seite genauso lange grillen
Nach insgesamt 10 Minuten: knapp 54 °C (Medium Rare). Nach 12 Minuten: 56 °C (Medium). Nach 14 Minuten: 62 °C (Medium Well). Nach 16 Minuten: knapp 72 °C (Well Done).
Schritt 5: Kurz ruhen lassen
Beim Ruhen steigt die Kerntemperatur noch etwa 1–2 °C.
