Tomahawk rückwärts gegart vom Keramikgrill
Von André · 15. Oktober 2026
Ohhh Freunde... Ich liebe es! Steht ihr auch so auf rauchige, rückwärts gegarte Steaks?
- Zubereitung
- ca. 1 Stunde
- Schwierigkeit
- Einfach
- Garraum
- 120-150 °C
- Portionen
- 1
Zutaten
1 Portion
Zutaten
- Tomahawk Steak
- Gewürze / Rub der Wahl oder einfach Salz, Pfeffer und Knoblauch
Grill-Setup
Hitze
indirekt bei ca. 120-150°C
Holz
etwas Rauch optional
Equipment
Keramikgrill
Zubereitung
Schritt 1: Steak würzen
Mit Gewürzen der Wahl würzen.
Schritt 2: Langsam garen
Indirekt bei ca. 120-150°C und optional etwas Rauch langsam auf Temperatur kommen lassen, je nach Dicke des Steaks bis 5-10°C vor der gewünschten Kerntemperatur.
Schritt 3: Steak ruhen lassen
Steak ruhen lassen, Grill auf direkte Hitze umbauen und voll aufheizen.
Schritt 4: Scharf angrillen
Kurz rundherum scharf angrillen.
