Tomahawk rückwärts gegrillt
Von André · 28. Dezember 2023
Oh ich liiiiebe es einfach! Gutes Gewürz auf's Steak, bei 120-140°C mit schönem Rauch auf ca. 48°C ziehen, 10-15 min. ruhen lassen, denn Grill dabei max. aufheizen, kurz scharf angrillen, anschneiden und GENIEßEN!
- Zubereitung
- Garzeit variabel + 10–15 Min. Ruhezeit
- Schwierigkeit
- Mittel
- Garraum
- 120-140 °C
- Kerntemperatur
- ca. 48 °C vor dem scharfen Angrillen
- Portionen
- 1
Zutaten
1 Portion
Zutaten
- Tomahawk Steak
- Gutes Gewürz
Grill-Setup
Hitze
indirekt, 120-140 °C
Holz
schöner Rauch
Equipment
Keramikgrill
Zubereitung
Schritt 1: Steak würzen
Gutes Gewürz auf das Tomahawk Steak geben.
Schritt 2: Indirekt grillen
Bei 120-140°C mit schönem Rauch auf ca. 48°C ziehen lassen.
Schritt 3: Steak ruhen lassen
10-15 Minuten ruhen lassen, während der Grill maximal aufgeheizt wird.
Schritt 4: Scharf angrillen
Das Steak kurz scharf angrillen.
Schritt 5: Servieren
Anschneiden und genießen.
