Pulpo-Burger mit schwarzem Bun
Von André · 24. Februar 2024
Surf & Turf auf dem Burger: gegrillter Pulpo trifft auf ein Patty, Käse und knackiges Gemüse. Schwarze Buns kommen hier besonders gut, sind aber optional.
- Zubereitung
- ca. 60 Min. Vorkochen + Grillen und Belegen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Portionen
- 1
Zutaten
Pulpo
- frischer Pulpo
- Suppengrün
Burger
- Burger-Bun, schwarz oder klassisch
- Burger-Patty
- Käse, z. B. Cheddar
- Salat
- Tomate, in Scheiben
- Zwiebel, in Ringen
- Sauce nach Wahl
Grill-Setup
Equipment
Topf mit Deckel, Grill mit Grillplatte oder Plancha, Messer, Grillzange
Zubereitung
Schritt 1: Pulpo vorkochen
Wasser mit Suppengrün in einem Topf erhitzen. Den Pulpo wie im Video zunächst mehrmals kurz eintauchen, dann vollständig ins Wasser geben und mit Deckel etwa 60 Minuten vorkochen.
Schritt 2: Tentakel abtrennen
Den vorgegarten Pulpo herausnehmen und die Tentakel für den Burger abtrennen.
Schritt 3: Pulpo und Patty grillen
Patty und vorgegarte Pulpo-Tentakel auf der erhitzten Grillplatte oder Plancha braten. Beides wenden und rundum Röstaromen entstehen lassen.
Schritt 4: Käse schmelzen und Buns rösten
Den Käse auf das Patty legen und schmelzen lassen. Die halbierten Buns mit den Schnittflächen auf der Grillplatte anrösten.
Schritt 5: Burger zusammensetzen
Den unteren Bun mit Sauce bestreichen und mit Salat und Tomate belegen. Patty mit geschmolzenem Käse, Zwiebelringe und gegrillte Pulpo-Tentakel darauflegen. Mit Sauce und der oberen Bun-Hälfte abschließen.
